обеспечивать непрерывное производство блюд; составлять меню; контролировать работу других поваров ; снимать пробы; следить за соблюдением норм безопасности и охраны труда на кухне. приготовление пищи
Приготовление пищи : обеспечение своевременного и доброкачественного приготовления блюд в соответствии с режимом дня учреждения. Участие в составлении меню : совместно с медперсоналом и кладовщиком разрабатывает перспективное и ежедневное меню. Приём продуктов : точно по весу принимает продукты со склада, отвечает за правильное хранение и расходование продуктов. Обработка продуктов : очищает картофель, овощи, фрукты, нарезает хлеб, размораживает рыбу, мясо, птицу....
Соблюдение санитарных норм и правил.